Michelin eliminiert Österreichs Sterne.
Publikation: Kulinarisches Tirol | Ausgabe: SPEZIAL: September 2009 | Ressort: kulinarium.09 | Datum: 8.9.09
Was hat Österreich in kulinarischer Hinsicht mit Las Vegas gemeinsam? Den Guide Michelin, diese kleine, rote Adabei-Bibel der absoluten Crème de la crème der Spitzenköche, welche künftig weder im schillernden Las Vegas noch in good old Austria erscheinen wird. Eine Brüskierung für die heimische Kochkunst, deren schwer erarbeitete Sterne nun verglühen müssen.
Die Ende März 2009 gefällte Entscheidung in der obersten Michelin-Etage hat, wie wohl offensichtlich wirklich alles im Leben, ihren finanziellen Hintergrund. Banal ausgedrückt, es wurden in Österreich ganz einfach zu wenige Guides Michelin verkauft und daher der gnadenlose Rotstift angesetzt. Was in der Praxis für Sterneköche knallhart bedeutet, dass sie ihre 2009 mit viel Können und Aufwand verliehenen, international höchst anerkannten und etablierten Auszeichnungen mit Ende dieses (Michelin-)Jahres verlieren werden. Ergo, sie dürfen sich ab 2010 nicht mehr als Sterneköche bezeichnen.
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Autor: Renate Linser
